勾芡法语怎么说

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勾芡的法语网络释义

有调味汁里勾芡， 使汤汁变稠 lier une sauce

勾芡的汉法大词典

勾芡的法语短语

勾芡的法文例句

勾芡的网络释义

勾芡 勾芡（又叫团粉）是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

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