Yum Cha Pagi di Guangzhou: Ritual Makan Pagi Yang Lebih Penting Dari Sarapan
Di Guangzhou, sarapan bukan makanan - ini acara sosial keluarga yang berlangsung sampai jam 11 dan kamu akan ikut tanpa sadar.
Restoran mana yang datang
Guangzhou Restaurant (广州酒家) cabang Wenchang - restoran tua sejak 1935, har gau dan siew mai terbaik, suasananya penuh keluarga besar di meja bundar.
Dian Dou De (点都德) - rantai modern yang ada di setiap sudut, murah dan cepat, cocok untuk wisatawan yang tak ingin ribet. Cari cabang pagi jam 7 untuk antrian pendek.
Taotao Ju (陶陶居) - tertua dari semuanya, sejak 1880. Roti BBQ puff dan ayam kaki bakar legendaris. Pagi jam 8 datang, atau kamu dapat nomor antrian 40.
Cara memesan: sistem kartu dan uap
Di banyak restoran lama, kamu diberi kartu poin dan pelayan mendorong gerobak kukus - pilih langsung dari gerobak, mereka stempel kartu.
Di restoran modern, semua lewat kertas menu: centang piringan yang kamu mau, serahkan ke pelayan. Menu bergambar tersedia di Dian Dou De dan Taotao Ju.
Teh wajib sebelum makanan. Pilih pu-erh atau chrysanthemum (菊花) - cuci piring dengan teh pertama adalah ritual yang masih hidup di Guangzhou.
Apa yang harus dipesan
Har gau (虾饺) dumpling udang transparan, char siu bao (叉烧包) roti BBQ babi manis, cheung fun (肠粉) gulungan beras dengan saus manis-gurih - trio klasik.
Phoenix claw (凤爪) kaki ayam kukus - untuk orang Indonesia mungkin terlihat berat, tapi ini favorit lokal dan sangat lembut. Coba sekali.
Liu sha bao (流沙包) roti isi custard kuning telur asin yang menetes - dessert di akhir. Dan jangan lewatkan congee (粥) bubur dengan jeroan atau ikan.
Biaya, waktu dan etika
Per orang dengan 5-6 piringan kecil: 60-100 yuan. Sistem piringan kecil-kecil membuat bill tidak mengkhawatirkan.
Jam terbaik 7:00-8:30 pagi. Setelah jam 10, restoran tua mulai ramai keluarga besar dan antrian sampai luar.
Sudut piringan tidak dilarang - tuang teh untuk orang lain di meja (kalau berbagi meja dengan penduduk lokal) adalah tanda sopan yang mereka catat baik.
