释菜[shì cài] ，释义：1.亦作“释采”。古代入学时祭祀先圣先师的一种典礼。","2.君临臣丧时入门前向门神致礼的仪式。
鲑菜[xié cài] ，释义：古时鱼类菜肴的总称。
瞑菜[míng cài] ，释义：绰菜的别名。又名睡菜。
鲁菜[lǔ cài] ，释义：山东风味的菜肴。
菜邑[cài yì] ，释义：即采邑。菜，通“采”。
菜案[cài àn] ，释义：炊事分工上指做菜的工作；红案。
菜羊[cài yáng] ，释义：专供宰杀食用的羊。
菜蚜[cài yá] ，释义：蚜虫的一种。危害十字花科的蔬菜，如甘蓝、芥菜、萝卜等。
菜油[cài yóu] ，释义：用油菜子榨的油。也叫菜子油，有的地区叫清油。
蓝菜[lán cài] ，释义：蔬菜名。甘蓝的别称。见 明 李时珍《本草纲目·草五·甘蓝》。
壳菜[qiào cài] ，释义：贻贝，通常指贻贝的肉。
菜市[cài shì] ，释义：集中出售蔬菜和肉类等副食品的场所。
蒠菜[xī cài] ，释义：一年生草本植物。初夏开淡紫色花，可供观赏，嫩叶茎可作蔬菜，种子榨油，供食用。又名“菲”。
干菜[gān cài] ，释义：晒干或晾干的蔬菜。
净菜[jìng cài] ，释义：经过择洗等加工处理后出售的蔬菜（跟“毛菜”相对）：～包装上市。
菜金[cài jīn] ，释义：用作买副食的钱（多指机关、团体的）。
菜人[cài rén] ，释义：旧时荒年有食人肉现象，市场上出卖的供食用的人，谓之“菜人”。清 纪昀《阅微草堂笔记·滦阳消夏录二》：“盖前 崇禎 末，河南、山东 大旱蝗，草根树皮皆尽，乃以人为粮，官吏弗能禁。妇女幼孩反接鬻于市，谓之菜人。”
菜点[cài diǎn] ，释义：菜肴和点心：风味～。宫廷～。西式～。
舍菜[shè cài] ，释义：见“舍采”。
行菜[xíng cài] ，释义：1.端送菜肴。","2.指端送菜肴的人。
年菜[nián cài] ，释义：过农历年时做的比平日丰盛的蔬菜鱼肉等食品。
包心菜[bāo xīn cài] ，释义：结球甘蓝。
鲊菜[zhǎ cài] ，释义：腌制的鱼肉蔬菜。三国 魏 曹丕《列异传》：“汉中 有鬼神 奕侯 ……喜食鮓菜，能知吉凶。”宋 周密《武林旧事·市食》：“淡盐虀，鮓菜，醋薑。”
国菜[guó cài] ，释义：也就是最能代表一个国家的菜。
大菜[dà cài] ，释义：1.酒席中后上的大碗的菜，如全鸡、全鸭、肘子等。","2.指西餐。
蕨菜[jué cài] ，释义：蕨的嫩茎叶，可以吃，也可做饲料。
酱菜[jiàng cài] ，释义：用酱或酱油腌制的菜蔬。
菾菜[tián cài] ，释义：同“甜菜”
滑菜[huá cài] ，释义：葵菜的别名。
卤菜[lǔ cài] ，释义：卤制的荤菜。
黄菜[huáng cài] ，释义：用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，熘成的菜叫熘黄菜。
冷菜[lěng cài] ，释义：凉菜。
京菜[jīng cài] ，释义：北方风味的菜肴。
小菜[xiǎo cài] ，释义：1.（～儿）小碟儿盛的下酒饭的菜蔬，多为盐或酱腌制的。","2.比喻轻而易举的事情：电视机、电冰箱他都会修，至于修电扇，那不过是～儿。","3.泛指鱼肉蔬菜等。
菜枯[cài kū] ，释义：油菜子榨油后剩下的压成饼状的渣滓，可用做肥料。
菜伯[cài bó] ，释义：葱的异名。
卷心菜[juǎn xīn cài] ，释义：结球甘蓝。
菜霸[cài bà] ，释义：欺行霸市、垄断蔬菜市场的人。
莕菜[xìng cài] ，释义：即荇菜。多年生草本，生于淡水湖泊或池沼中。茎细长，叶对生，椭圆形，表面绿色，背面紫色，漂浮水上。根生水底。夏季开花，黄色。嫩叶可食。叶及根皆可入药，有解热利尿之功。亦可作饲料或绿肥。
水菜[shuǐ cài] ，释义：1.泛指水中生长的菜蔬。","2.指新鲜蔬菜。
菜食[cài shí] ，释义：谓吃蔬菜等素食，不吃肉鱼等。
熟菜[shú cài] ，释义：已经烹调的菜，多指出售的熟肉食等。
山菜[shān cài] ，释义：1.野菜。三国 吴 陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》“言采其薇”：“薇，山菜也。茎叶皆似小豆，蔓生，其味亦如小豆藿，可作羹，亦可生食。”前蜀 贯休《桐江闲居》诗：“村童顽似铁，山菜硬如莎。”宋 王禹偁《谪居感事》诗：“市井携山菜，房廊盖木皮。”","2.茈胡苗。明 李时珍《本草纲目·草二·茈胡》：“茈胡生山中，嫩则可茹，老则采而为柴，苗有芸蒿、山菜、茹草之名，而根名柴胡也。”
酢菜[cù cài] ，释义：二年生草本植物，芥菜的变种。叶椭圆或卵圆形，茎膨大成瘤状，可食。用此茎加香料、辣椒等，腌制成副食品，为 四川 名产之一，现各地均有之。原产 尼泊尔，唐 代传入我国。通称榨菜。《新唐书·西域传上·泥婆罗》：“﹝ 贞观 ﹞二十一年，﹝ 泥婆罗 ﹞遣使入献波稜、酢菜、浑提葱。”
菜殽[cài yáo] ，释义：同“菜肴”。《诗·大雅·韩奕》“其蔌维何”毛 传：“蔌，菜殽也。”《尔雅·释草》“笋，竹萌”宋 邢昺 疏：“可以为菜殽。”
甜菜[tián cài] ，释义：1.二年生草本植物，根肥大，叶子丛生，有长柄，总状花序，花小，绿色。根含有糖质，是制糖的主要原料之一。","2.这种植物的根。
巢菜[cháo cài] ，释义：多年生草本植物，羽状复叶，花紫色或蓝色，结荚果。嫩茎和叶可做蔬菜，种子可以吃。可以栽培做牧草，全草入药。
窖菜[jiào cài] ，释义：在地室中蓄火种菜。
淡菜[dàn cài] ，释义：贻贝的干制品。
上菜[shàng cài] ，释义：1.把做好的菜送到餐桌上。","2.上等菜。
拾菜[shí cài] ，释义：采撷野菜。
杂菜[zá cài] ，释义：指杂草。
酒菜[jiǔ cài] ，释义：1.酒和菜。","2.下酒的菜。
苏菜[sū cài] ，释义：江苏风味的菜肴。
菜饭[cài fàn] ，释义：1.菜和饭。","2.用蔬菜等和米一起煮成的饭。
菜蔬[cài shū] ，释义：1.蔬菜。","2.家常饭食或宴会所备的各种菜。
食菜[shí cài] ，释义：1.吃蔬菜。","2.见“食采”。
歇菜[xiē cài] ，释义：网络流行语，一般带有贬义，表示死、完蛋、没戏、下台、走开、没办法、不行等意思。
空心菜[kōng xīn cài] ，释义：蕹菜（wèngcài）。
菜籽[cài zǐ] ，释义：1.蔬菜的种子。","2.油菜籽。
菜瓜[cài guā] ，释义：1.一年生草本植物，茎蔓生，叶子心脏形，花黄色。果实长圆筒形，稍弯曲，皮白绿色，可以吃，适于酱腌。","2.这种植物的果实。
枣菜[zǎo cài] ，释义：枣子与蔬菜。
蕲菜[qí cài] ，释义：蕲菜即芹菜。
荇菜[xìng cài] ，释义：多年生草本植物，叶子略呈圆形，浮在水面，根生在水底，花黄色，蒴果椭圆形。茎可以吃，全草入药。
菜玉[cài yù] ，释义：次等玉石，其色如菜。
大白菜[dà bái cài] ，释义：一年生或二年生草本植物，叶片薄而大，椭圆或长圆形，是常见蔬菜。有的地区叫菘菜、黄芽菜。
洋菜[yáng cài] ，释义：琼脂，冻粉：从某些红藻类植物提取的凝胶质产品，主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂。
祭菜[jì cài] ，释义：供祭祀用的芹、藻等菜蔬。
菜馔[cài zhuàn] ，释义：菜肴。
菜油[cài yóu] ，释义：用油菜子榨的油。也叫菜子油，有的地区叫清油。
苦菜[kǔ cài] ，释义：亦称“苦蕒”。越年生菊科植物。春夏间开花。茎空，叶呈锯形，有白汁。茎叶嫩时均可食，略带苦味，故名。《礼记·月令》：“﹝孟夏之月﹞王瓜生，苦菜秀。”明 李时珍《本草纲目·菜二·苦菜》：“苦菜，即苦蕒也。家栽者呼为苦苣，实一物也。”《解放日报》1945.6.10：“苦菜，这是一种宿根的野草，有白色奶汁，据说是最养人的一种野菜。”
菜骨[cài gǔ] ，释义：犹瘦骨。长年蔬食而骨瘦体弱。唐 黄滔《题宣一僧正院》诗：“山衣随迭破，菜骨逐年羸。”
菜畦[cài qí] ，释义：有土埂围着的一块块排列整齐的种蔬菜的田。
鲁菜[lǔ cài] ，释义：山东风味的菜肴。
葵菜[kuí cài] ，释义：\"又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。李时珍说：\"\"葵菜，古人种为常食，今种之者颇鲜\"\"。王帧《农书》说：\"\"葵为百菜之主，备四时之馔，本丰而耐旱，味甘而无毒，供食之余可为菹腊（咸干菜），枯枿[niè]之遗可为榜簇，子若根则能疗疾\"\"。此菜中国各地有野生，根、花及种子，均入药。\"。
名菜[míng cài] ，释义：出名的菜肴。
挑菜[tiāo cài] ，释义：1.挖菜。多指挖野菜。南朝 宋 刘义庆《世说新语·德行》：“范宣 年八岁，后园挑菜，误伤指，大啼。”元 刘祁《归潜志》卷十一：“立 又自诣军前，求免剽掠，又求纵百姓出城挑菜充飢。”《西游记》第五五回：“祇见一个老妈妈儿，左手提着青竹篮儿，自南山路上挑菜而来。”","2.指挑菜节。宋 贺铸《凤栖梧》词：“挑菜踏青都过却，杨柳风轻，摆动秋千索。”参见“挑菜节”。
堇菜[jǐn cài] ，释义：多年生草本植物，叶子略呈肾脏形，边缘有锯齿，花瓣白色，有紫色条纹。也叫堇堇菜。
叫菜[jiào cài] ，释义：点菜，根据菜谱向服务员指出要买的菜。
熬菜[āo cài] ，释义：熬菜，其实就是烩菜，“熬菜”是石家庄邢台邯郸地区方言中对烩菜的称呼。可能是几种完全不同的菜的名字，不同的地方做法不同，味道当然也就完全不一样。
特菜[tè cài] ，释义：“特菜”称谓，习惯上是指当地较为新颖的蔬菜。在不同时期，特菜所包含的范围有其不同的内涵，特菜应是一个动态发展的概念。
黄菜[huáng cài] ，释义：用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，熘成的菜叫熘黄菜。
菜圃[cài pǔ] ，释义：菜园。
鰕菜[xiā cài] ，释义：1.用鱼虾做成的菜肴。","2.方言。即海错。一种海味。
菜子[cài zǐ] ，释义：1.（～儿）蔬菜的种子。","2.专指油菜子。
肴菜[yáo cài] ，释义：犹菜肴。
荤菜[hūn cài] ，释义：用鸡鸭鱼肉等做的菜。
酱菜[jiàng cài] ，释义：用酱或酱油腌制的菜蔬。
菜羹[cài gēng] ，释义：肴，带浓汁的菜。
添菜[tiān cài] ，释义：增加桌上原有菜的份量或增加新菜。
菜瓜[cài guā] ，释义：1.一年生草本植物，茎蔓生，叶子心脏形，花黄色。果实长圆筒形，稍弯曲，皮白绿色，可以吃，适于酱腌。","2.这种植物的果实。
徽菜[huī cài] ，释义：安徽风味的菜肴。
剩菜[shèng cài] ，释义：一餐饭剩下的菜。
苏菜[sū cài] ，释义：江苏风味的菜肴。
菜茶[cài chá] ，释义：汕尾市菜茶又称壮丁茶、男丁茶、丁茶。
风菜[fēng cài] ，释义：1.药草名。","2.一种供制腌菜用的蔬菜。 洪深 《香稻米》第二幕：“ 荷香 的娘端了一盆刚腌好的风菜出来，放在当地；又将墙脚边晒着的大瓮，搬过一个；动手将风菜一颗颗地揿入瓮中。”
醏菜[dū cài] ，释义：草木名。
菰菜[gū cài] ，释义：即茭白。
菜头[cài tóu] ，释义：闽南方言，又名白萝卜。
灰菜[huī cài] ，释义：藜。
浙菜[zhè cài] ，释义：浙江风味的菜肴。
竹菜[zhú cài] ，释义：1.植物名。生竹林下，羽状复叶似水芹，茎叶皆细而可食。","2.鸭跖草的别称。见明李时珍《本草纲目·草五·鸭跖草》。
菜葅[cài zū] ，释义：指腌菜、酱菜。
闽菜[mǐn cài] ，释义：福建风味的菜肴。
盒菜[hé cài] ，释义：用盒子包装的副食品。
菜圃[cài pǔ] ，释义：菜园。
蔊菜[hàn cài] ，释义：一年生草本植物，叶形变化很大，基部叶子分裂多，茎部叶子长椭圆形，花小，黄色，结角果。嫩茎叶可以吃，全草入药。
番菜[fān cài] ，释义：旧指西餐。
主菜[zhǔ cài] ，释义：宴席中最主要的一道菜。《新华月报》1979年第3期：“酒过两巡，巴老师 用托盘亲自端上主菜：鱼翅！”
果菜[guǒ cài] ，释义：1.亦作“果采”。瓜果菜蔬。","2.指瓜果菜肴。
淡菜[dàn cài] ，释义：贻贝的干制品。
菜薹[cài tái] ，释义：某些蔬菜植物的花茎，如油菜薹、芥菜薹。","二年生草本植物，叶宽卵形或椭圆形，花柔嫩，是常见蔬菜。也叫菜心。
菜把[cài bǎ] ，释义：指蔬菜。
套菜[tào cài] ，释义：搭配好的成套的菜肴。
菜子[cài zǐ] ，释义：1.（～儿）蔬菜的种子。","2.专指油菜子。
乾菜[qián cài] ，释义：蔬菜的干制品。北魏 贾思勰《齐民要术·蔓菁》：“拟作乾菜及酿菹者，割讫，则寻手择治而辫之，勿待痿。”王西彦《一个小人物的愤怒》：“马希贤 先生推出那一小碗女人给他特备的干菜炒肉丁，他把它分发给孩子们。”
卤菜[lǔ cài] ，释义：卤制的荤菜。
蒲菜[pú cài] ，释义：即香蒲。嫩时可食。
茹菜[rú cài] ，释义：1.蔬菜。","2.吃蔬菜。
菜肚[cài dù] ，释义：1.指吃素。","2.指饥饿的肚子。
毛菜[máo cài] ，释义：采摘后未经择洗等加工处理的蔬菜（跟“净菜”相对）。
盘菜[pán cài] ，释义：方言。适当搭配并经加工整理，置于盘中出售的生菜肴。
蚶菜[hān cài] ，释义：即蚶子。
冬菜[dōng cài] ，释义：1.用白菜、芥菜叶等腌制成的干菜。","2.冬季贮存、食用的蔬菜，如大白菜、萝卜等。
睡菜[shuì cài] ，释义：植物名。又称瞑菜。
堇菜[jǐn cài] ，释义：多年生草本植物，叶子略呈肾脏形，边缘有锯齿，花瓣白色，有紫色条纹。也叫堇堇菜。
菘菜[sōng cài] ，释义：大白菜。
秋菜[qiū cài] ，释义：秋季收获的萝卜、大白菜等类菜蔬。
细菜[xì cài] ，释义：指某个地方在某个季节培育的成本较高、供应量不多的蔬菜，如北方地区冬季的黄瓜、蒜苗、西红柿等。
腌菜[yān cài] ，释义：用盐浸渍的蔬菜。
干菜[gān cài] ，释义：晒干或晾干的蔬菜。
路菜[lù cài] ，释义：供旅途中食用的菜肴。《儿女英雄传》第三二回：“便把他素日爱的家做活计，内款器皿以及内造精细糕点路菜之类，备办了些。”《市声》第三六回：“晴轩 开出路菜，是半隻板鸭，一方南腿，叫菜房切好送来。”巴金《家》三九：“你带的路菜还太少。”
菫菜[jǐn cài] ，释义：草本植物名。
蒿菜[hāo cài] ，释义：泛指野草、杂草。
菜王[cài wáng] ，释义：指种菜能手。
鼈菜[biē cài] ，释义：蕨菜的别名。《诗·召南·草虫》“陟彼 南山，言采其蕨”唐 孔颖达 疏：“毛 以为言有人升彼 南山 之上云：‘我欲采其鳖菜。’”
播菜[bō cài] ，释义：谓席上向客人敬菜。
大菜[dà cài] ，释义：1.酒席中后上的大碗的菜，如全鸡、全鸭、肘子等。","2.指西餐。
湘菜[xiāng cài] ，释义：湖南风味的菜肴。
小菜[xiǎo cài] ，释义：1.（～儿）小碟儿盛的下酒饭的菜蔬，多为盐或酱腌制的。","2.比喻轻而易举的事情：电视机、电冰箱他都会修，至于修电扇，那不过是～儿。","3.泛指鱼肉蔬菜等。
菜窖[cài jiào] ，释义：菜窖是冬季用来储存蔬菜的地窖，在中国北方广泛存在。
耳菜[ěr cài] ，释义：菌类食物的通称。
买菜[mǎi cài] ，释义：即苦荬菜。又称荬菜、苦菜。
菜户[cài hù] ，释义：古代太监与宫女结成假夫妇，俗称菜户。
虾菜[xiā cài] ，释义：海鲜。鱼类菜肴的泛称。
菜式[cài shì] ，释义：菜肴的品种样式。也指不同地区的菜肴。
嗲菜[diǎ cài] ，释义：说话行为很撒娇的女朋友。
粗菜[cū cài] ，释义：指萝卜、白菜等普通蔬菜（区别于“细菜”）。
西菜[xī cài] ，释义：西式的菜肴。《二十年目睹之怪现状》第七八回：“看过了操，就便在演武厅吃午饭，办的是西菜。”
莼菜[chún cài] ，释义：多年生水草，叶子椭圆形，浮在水面，茎上和叶的背面有黏液，花暗红色。嫩叶可以吃。
瓮菜[wèng cài] ，释义：即空心菜。
解菜[jiě cài] ，释义：谓开荤。
菜豆[cài dòu] ，释义：1.一年生草本植物，茎蔓生，小叶阔卵形，花白色、黄色或带紫色，荚果较长，种子近球形，白色、褐色、蓝黑色或绛红色，有花斑。嫩荚是常见蔬菜。种子可以吃，也可入药。","2.这种植物的荚果或种子。‖通称芸豆，也叫四季豆。
黄花菜[huáng huā cài] ，释义：1.金针菜的别称。明 李时珍《本草纲目·草五·萱草》：“今东人採其花跗乾而货之，名为黄花菜。”《人民文学》1981年第1期：“故乡的埝塄上、沟畔上长着长生不老的金针，城里人叫它黄花菜。”","2.黄瓜菜的别名。明 李时珍《本草纲目·菜二·黄瓜菜》：“黄花菜，其花黄，其气如瓜，故名。”
蕹菜[wèng cài] ，释义：一年生草本植物，茎蔓生，中空，叶卵圆形或心脏形，叶柄长，花粉红色或白色，漏斗状。是常见蔬菜。也叫空心菜。
菜苔[cài tái] ，释义：某些十字花科蔬菜的花茎。
旧菜[jiù cài] ，释义：前任女友。
嘉菜[jiā cài] ，释义：佳美的菜蔬。
莲菜[lián cài] ，释义：用作蔬菜的藕。
蓄菜[xù cài] ，释义：蓄聚干菜。亦指干菜。
菜心[cài xīn] ，释义：菜薹
荤菜[hūn cài] ，释义：用鸡鸭鱼肉等做的菜。
菜板[cài bǎn] ，释义：砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。
甜菜[tián cài] ，释义：1.二年生草本植物，根肥大，叶子丛生，有长柄，总状花序，花小，绿色。根含有糖质，是制糖的主要原料之一。","2.这种植物的根。
鱼菜[yú cài] ，释义：指鱼类菜肴。
仙菜[xiān cài] ，释义：海藻名。有淡红、深红、紫褐等色。常固着在海边岩石或其它海藻上。我国 青岛、舟山 等地有分布。含胶丰富，可食用。也可提取藻胶供纺织工业用。
酒菜[jiǔ cài] ，释义：1.酒和菜。","2.下酒的菜。
菜系[cài xì] ，释义：不同地区菜肴烹调在理论、方式、风味等方面具有独特风格的体系。
绰菜[chuò cài] ，释义：草名。睡菜之别名。
莲菜[lián cài] ，释义：用作蔬菜的藕。
苋菜[xiàn cài] ，释义：一年生草本植物，茎细长，叶子椭圆形，有长柄，暗紫色或绿色，花绿白色，种子黑色。茎和叶子可以吃，是常见蔬菜。
笲菜[fán cài] ，释义：竹器所盛之菜。
点菜[diǎn cài] ，释义：[在公共餐厅] 要求提供某类食物。
菜豆[cài dòu] ，释义：1.一年生草本植物，茎蔓生，小叶阔卵形，花白色、黄色或带紫色，荚果较长，种子近球形，白色、褐色、蓝黑色或绛红色，有花斑。嫩荚是常见蔬菜。种子可以吃，也可入药。","2.这种植物的荚果或种子。‖通称芸豆，也叫四季豆。
菜货[cài huò] ，释义：犹下等货，劣货。
寒菜[hán cài] ，释义：1.越冬的菜蔬。","2.泛指蔬菜。","3.油菜。
五菜[wǔ cài] ，释义：五种蔬菜。指葵、韭、藿、薤、葱。《素问·藏气法时论》：“五菜为充。” 王冰 注：“谓葵、藿、薤、葱、韭也。”《灵枢经·五味》：“五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。”
冬菜[dōng cài] ，释义：1.用白菜、芥菜叶等腌制成的干菜。","2.冬季贮存、食用的蔬菜，如大白菜、萝卜等。
拳菜[quán cài] ，释义：蕨芽。
盖菜[gài cài] ，释义：一年生草本植物，是芥菜（jiècài）的变种，叶子大，表面多皱纹，叶脉显著，是常见蔬菜。也作芥菜（gàicài）。
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