牛毛毡[niú máo zhān] ，释义：单子叶植物，挺水性水草。细长如牛毛。是稻田的重要杂草之一。生于水田中池塘边及湿粘土中。可药用。
牛奶箱[niú nǎi xiāng] ，释义：用来盛装包装好的小盒牛奶或者袋装牛奶的一种纸质箱子，也有塑料制箱子和铁制箱子，通常放在小区或者楼道门口，用于每天送奶公司和客户输送鲜奶和奶瓶使用。
一牛鸣[yī niú míng] ，释义：指牛鸣声可及之地。比喻距离较近。同“一牛吼地”。
斗牛场[dòu niú chǎng] ，释义：用于斗牛的四周有观众席并设有保护栏的竞技场。
牛彘胞[niú zhì bāo] ，释义：用猪、牛膀胱充气制成的球。宋 江少虞《宋朝事实类苑·书画技艺·蹴鞠》：“蹴鞠以皮为之，中实以物，蹴蹋为戏乐也。亦谓为毬焉。今所作牛彘胞，纳气而张之，则喜跳跃，然或俚俗数少年簇围而蹴之，终无堕地，以失蹴为耻，久不堕为乐，亦谓为筑毬鞠也。”
牛顿龙[niú dùn lóng] ，释义：→ 牛顿，是英国伟大的数学家、物理学家、天文学家和自然哲学家。
牛皮胶[niú pí jiāo] ，释义：用牛皮熬制成的胶块。加热后可粘合物体。古代亦用以入药。
骑牛儿[qí niú ér] ，释义：骑牛儿指随性、随意、简单、有意境的态度。
牛哄哄[niú hǒng hǒng] ，释义：原形容吹牛过火的样子，有贬义。后来也有用来褒义称赞非常神奇。
千牛仗[qiān niú zhàng] ，释义：由千牛备身等武装护卫人员组成的帝王仪仗。
牛阿强[niú ā qiáng] ，释义：贵州贵阳地区方言，流氓的意思。
青牛妪[qīng niú yù] ，释义：神话传说中的土地之神。
吴牛喘[wú niú chuǎn] ，释义：见“吴牛喘月”。
饮牛津[yìn niú jīn] ，释义：指天河。传说海边居民曾乘槎至天河，“见一丈夫牵牛渚次饮之”。见 晋 张华《博物志》卷三。
牛马走[niú mǎ zǒu] ，释义：1.旧时自谦之辞。《文选·司马迁＜报任少卿书＞》：“太史公牛马走，司马迁 再拜言。”李善 注：“走，犹僕也……自谦之辞也。”宋 梅尧臣《八日就湖上会饮呈晏相公》诗：“红颊谁使歌，公怜牛马走。”宋 蔡襄《和答孙推官久病新起见过》：“去年大暑过 京口，唯子见过牛马走。”清 钱大昕《十驾斋养新录·下走》：“应劭 曰：‘下走，僕也。’…… 司马迁 与 任安 书称‘太史公牛马走’，牛马走即下走也，上称官名，下则自谦之词。或解为太史公之牛马走，则迂而凿矣。”","2.谓像牛马般奔波劳碌。唐 李宣远《近无西耗》诗：“自怜牛马走，未识犬羊心。”《明史·文苑传三·何良俊》：“良俊 居久之，慨然嘆曰：‘吾有 清森阁 在海上，藏书四万卷，名画百籤，古法帖彝鼎数十种，弃此不居，而僕僕牛马走乎？’遂移疾归。”景耀月《读史感言》诗：“所学一以失，终身牛马走。”
牛戴牛[niú dài niú] ，释义：古代称牛角与牛之值相等。
青牛句[qīng niú jù] ，释义：借指 老子 的《道德经》。
牛马走[niú mǎ zǒu] ，释义：1.旧时自谦之辞。《文选·司马迁＜报任少卿书＞》：“太史公牛马走，司马迁 再拜言。”李善 注：“走，犹僕也……自谦之辞也。”宋 梅尧臣《八日就湖上会饮呈晏相公》诗：“红颊谁使歌，公怜牛马走。”宋 蔡襄《和答孙推官久病新起见过》：“去年大暑过 京口，唯子见过牛马走。”清 钱大昕《十驾斋养新录·下走》：“应劭 曰：‘下走，僕也。’…… 司马迁 与 任安 书称‘太史公牛马走’，牛马走即下走也，上称官名，下则自谦之词。或解为太史公之牛马走，则迂而凿矣。”","2.谓像牛马般奔波劳碌。唐 李宣远《近无西耗》诗：“自怜牛马走，未识犬羊心。”《明史·文苑传三·何良俊》：“良俊 居久之，慨然嘆曰：‘吾有 清森阁 在海上，藏书四万卷，名画百籤，古法帖彝鼎数十种，弃此不居，而僕僕牛马走乎？’遂移疾归。”景耀月《读史感言》诗：“所学一以失，终身牛马走。”
牛眠地[niú mián dì] ，释义：指卜葬的吉地。典出《晋书·周访传》：“初，陶侃 微时，丁艰，将葬，家中忽失牛而不知所在。遇一老父，谓曰：‘前岗见一牛眠山污中，其地若葬，位极人臣矣。’又指一山云：‘此亦其次，当世出二千石。’言讫不见。侃 寻牛得之，因葬其处，以所指别山与 访。访 父死，葬焉，果为刺史，著称 寧益，自 访 以下，三世为 益州 四十一年，如其所言云。”元 丁鹤年《送奉祠王良佐奔讣还郾城》诗：“佳城已卜牛眠地，屏立 泰山 带围 泗。”清 蒲松龄《聊斋志异·堪舆》：“宋公 卒，两公子各立门户，为父卜兆……经月餘，各得牛眠地，此言封侯，彼云拜相。”
黄牛妪[huáng niú yù] ，释义：指 汉宣帝 外祖母 王媪。
犟牛筋[jiàng niú jīn] ，释义：喻指执拗倔强的人。《人民文学》1977年第7期：“我就偏找你，偏不找那个犟牛筋。”
两骑牛[liǎng qí niú] ，释义：比喻同时依附对立的两方。
瞎吹牛[xiā chuī niú] ，释义：以无目的的闲聊来消磨时间。
野牦牛[yě máo niú] ，释义：哺乳动物，外形像家牦牛而大，角长，呈圆锥形，四肢粗短，毛长而密，多为黑色。生活在青藏高原海拔4000米以上的高山上，性凶猛，耐寒，善于登高，常成群活动。是一种珍稀动物。
牛鼻绳[niú bí shéng] ，释义：系在牛鼻环上用以牵牛的绳子。
牛尾貍[niú wěi lí] ，释义：貍之一种，肉味鲜美。唐 段成式《酉阳杂俎续集·支动》：“洪州 有牛尾貍，肉甚美。”宋 苏轼《送牛尾貍与徐使君》诗：“泥深厌听鸡头鶻，酒浅欣尝牛尾貍。”明 李时珍《本草纲目·兽二·貍》：“貍有数种……南方有白面而尾似牛者，为牛尾貍，亦曰玉面貍，专上树木食百果，冬月极肥，人多糟为珍品，大能醒酒。”
牛尾狸[niú wěi lí] ，释义：貍之一种，肉味鲜美。
牛背笛[niú bèi dí] ，释义：谓骑牛牧童所吹奏的笛声。
牛渚矶[niú zhǔ jī] ，释义：在今 安徽省 马鞍山市 西南长江 边，为 牛渚山 北部突出于 长江中的部分，又名 采石矶，是沟通 大江 南北的重要津渡。为 晋 温峤 燃犀、袁宏 高咏以及传说 唐 李白 捉月溺水处。宋 周必大《二老堂杂志·记太平州牛渚矶》：“至 采石镇 渡夹登 牛渚磯。俯见 大江，閔然犀之取祸；傍顾荒臺，痛捉月之殞身；遥瞻西岸，思 樊若水 之献策。”参见“犀照牛渚”、“牛渚咏”、“捉月”。
无全牛[wú quán niú] ，释义：谓眼里没有完整的牛。《庄子·养生主》：“庖丁 为 文惠君 解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然嚮然，奏刀騞然，莫不中音。合於《桑林》之舞，乃中《经首》之会。文惠君 曰：‘譆，善哉！技盖至此乎？’庖丁 释刀对曰：‘臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。’”后以“无全牛”比喻技艺精纯的境界，或谓专注于某一事物达到极点。唐 李白《送方士赵叟之东平》诗：“长桑 晚洞视，五藏无全牛。”清 黄鷟来《咏怀》：“少壮喜谈兵，目中无全牛。”
卧牛城[wò niú chéng] ，释义：宋 徐梦莘《三朝北盟会编》卷六六：“先是术者言京城如卧牛，贼至必击，善利、宣化、通津 三门，善利门 其首也，宣化门 其项也，通津门 在 善利 宣化 之间，而此三门者贼必攻之地。后如其言。”后因以“卧牛城”称 宋 代 汴京（开封）城。元 马致远《陈抟高卧》第一折：“欲寻那四百年兴龙地，除是这八十里 卧牛城。”元 张国宾《合汗衫》第二折：“空指着 卧牛城 内富人家。”
顶牛儿[dǐng niúr] ，释义：1.比喻争持不下或互相冲突：他们两人一谈就顶起牛儿来了。这两节课排得～了。","2.骨牌的一种玩法，两家或几家轮流出牌，点数相同的一头互相衔接，接不上的人从手里选一张牌扣下，以终局不扣牌或所扣点数最小者为胜。也叫接龙。
斗牛场[dòu niú chǎng] ，释义：用于斗牛的四周有观众席并设有保护栏的竞技场。
不死牛[bù sǐ niú] ，释义：旧时 藏 族地区的一种高利贷形式，以牛为本贷放给农奴，牛死后仍须付利，故称“不死牛”。《新华半月刊》19513：“在高利贷中有一种叫‘不死牛’的，就是世世代代还不清的债，被强迫贷放了这种牛的农奴，每年要交纳一定数量的酥油，牛死后酥油照交。”
屠牛坦[tú niú tǎn] ，释义：亦作“屠牛吐”。古 齐国 之善屠牛者。
果下牛[guǒ xià niú] ，释义：一种矮小的牛。因乘之可行于果树之下，故称。
千牛刀[qiān niú dāo] ，释义：刀名。语本《庄子·养生主》：“﹝庖丁﹞所解数千牛矣，而刀刃若新发於硎。”后因以“千牛刀”称锋利的刀，亦代称御刀。南朝 梁元帝《金楼子·箴戒》：“时 杨玉夫 见 昱 醉无所知，乃与 杨万年 同入毡幄中，以千牛刀斩之。”《北史·魏纪五》：“丙午，帝率 南阳王 宝炬、清河王 亶、广阳王 湛、斛斯椿 以五千骑宿於 瀍 西 杨王 别舍，沙门都维那 惠臻 负璽持千牛刀以从。”《通典·职官十》“左右千牛卫，后汉 有千牛备身，掌执御刀，因以名职”原注：“谢绰《宋拾遗》有千牛刀，即人君防身刀也。”
蜗牛舍[wō niú shè] ，释义：比喻简陋狭小的房舍。多用以谦称自己的住所。晋 崔豹《古今注·鱼虫》：“蜗牛……壳如小螺，热则自悬於叶下。野人结圆舍，如蜗牛之壳，故曰蜗舍。”唐 李商隐《自喜》诗：“自喜蜗牛舍，兼容燕子巢。”亦省作“蜗舍”。南朝 梁 何逊《仰赠从兄兴宁寘南》诗：“栖息同蜗舍，出入共荆扉。”唐 薛用弱《集异记·邓元佐》：“既至，见一蜗舍，惟一女子，可年二十许。”清 吴嘉纪《顾友惺画萱花见赠》诗：“有客来蜗舍，题名是 虎头。”
牛渚矶[niú zhǔ jī] ，释义：在今 安徽省 马鞍山市 西南长江 边，为 牛渚山 北部突出于 长江中的部分，又名 采石矶，是沟通 大江 南北的重要津渡。为 晋 温峤 燃犀、袁宏 高咏以及传说 唐 李白 捉月溺水处。宋 周必大《二老堂杂志·记太平州牛渚矶》：“至 采石镇 渡夹登 牛渚磯。俯见 大江，閔然犀之取祸；傍顾荒臺，痛捉月之殞身；遥瞻西岸，思 樊若水 之献策。”参见“犀照牛渚”、“牛渚咏”、“捉月”。
牛筋底[niú jīn dǐ] ，释义：一种淡黄色半透明的鞋底，因其颜色与性状似牛蹄筋而得名。
气食牛[qì shí niú] ，释义：qì shí niú ㄑㄧˋ ㄕㄧˊ ㄋㄧㄨˊ 气食牛比喻少年气盛。语出《尸子》卷下：“虎豹之驹，未成文而有食牛之气。”唐 杜甫《徐卿二子歌》：“小儿五岁气食牛，满堂贵客皆回头。
九牛毛[jiǔ niú máo] ，释义：九牛和一毛。比喻差别极大。
白牛车[bái niú chē] ，释义：佛教语。比喻佛法中之大乘。
牵牛花[qiān niú huā] ，释义：一年生草本植物，缠绕茎，叶心脏形，通常三裂，有长柄，花冠喇叭形，紫红、蓝色或白色，蒴果球形。种子黑色，可入药。通称喇叭花。
牛犊军[niú dú jūn] ，释义：因一篇发自天涯的帖子“犊，就是我们的范儿”而引起的一个群体称呼，号召年轻人团结奋斗、不宅不腐，一方有难八方支援，提议重树国民精神，是对追求真理、勇于拼搏的年轻人的称呼。
牛皮糖[niú pí táng] ，释义：江苏扬州传统名点之一，号称扬州一绝。
角端牛[jiǎo duān niú] ，释义：古代 鲜卑 异兽名。状似牛，角在鼻上，故称。
牛百叶[niú bǎi yè] ，释义：即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一。
牛脊雨[niú jǐ yǔ] ，释义：夏日范围极小的骤雨。一边晴，一边雨，如牛脊中分为界，故名。
牛邦善[niú bāng shàn] ，释义：起源于北宋宣和年间。
青牛师[qīng niú shī] ，释义：1.指 老子。明 高启《题大黄痴＜天池石壁图＞》诗：“我闻此中可度难，玉枕秘记传自 青牛师。”参见“青牛”。","2.指 东汉 方士 封君达。《后汉书·方术传下·封君达》：“甘始、东郭延年、封君达 三人者，皆方士也…… 君达 号‘青牛师’。”参见“青牛道士”。
吹大牛[chuī dà niú] ，释义：极端自夸；狂妄自负。
牛角巷[niú jiǎo xiàng] ，释义：老地名，方言读作位于今云南省昭通市昭阳区巩固街中段。
牵牛郎[qiān niú láng] ，释义：即牵牛星。
马牛风[mǎ niú fēng] ，释义：1.马牛奔逸。语出《书·费誓》：“马牛其风。”蔡沉 集传：“马牛风逸。”宋 苏辙《汝南示三子》诗：“饮食粗便鱼稻足，音尘不隔马牛风。”明 孙仁孺《东郭记·战必胜》：“齐 人煞诞，马牛风不及边关，无端侵越我江山。”清 周亮工《送季介庵吕素岩北还》诗：“雪里难寻鸿雁跡，尘中谁辨马牛风。”","2.无关系，不相干。宋 杨万里《谢张子仪尚书寄天雄附子百果十包》诗：“今古交情市道同，转头立地马牛风。”元 关汉卿《谢天香》第三折：“色缘有深意，谁谓马牛风？”清 王韬《臆谭·简辅》：“今相臣之去就废置，若无预乎草野之休戚，并不繫乎朝廷之重轻，在民若马牛风，在朝若九牛毛。”参见“风马牛不相及”。
疯牛病[fēng niú bìng] ，释义：牛的一种传染病。病牛的中枢神经系统受到侵害，出现狂躁不安，步态不稳，痉挛，心跳迟缓，极度消瘦等症状，直至死亡。对人有传染作用。
黄牛山[huáng niú shān] ，释义：山名。在 湖北省 宜昌县 西。
吹大牛[chuī dà niú] ，释义：极端自夸；狂妄自负。
玳瑁牛[dài mào niú] ，释义：毛呈玳瑁色的牛。
白牛车[bái niú chē] ，释义：佛教语。比喻佛法中之大乘。
肉用牛[ròu yòng niú] ，释义：宜于养肥后出售的供食用的小公牛或小母牛。
牛熊线[niú xióng xiàn] ，释义：牛熊线指在股市中，牛熊之间的分界往往是通过年线来判断的。
牛呞病[niú shī bìng] ，释义：胃病的一种。指人把食物吃进胃里又吐了出来，犹如牛反刍一样的病症。
牛折齿[niú shé chǐ] ，释义：喻过分溺爱子女。典出《左传·哀公六年》：“鲍子 曰：‘女忘君之为孺子牛而折其齿乎？而背之也！’”杜预 注：“孺子，荼 也。景公 尝衔绳为牛，使 荼 牵之，荼 顿地，故折其齿。”清 黄遵宪《长子履端生》诗：“刚是花生日，春风蔼一庐。爱防牛折齿，惭咏《凤将雏》。”
牛漆皮[niú qī pí] ，释义：牛皮分黄牛皮，水牛皮，牦牛皮等。
牛吃蟹[niú chī xiè] ，释义：方言。谓不谙其事，胡乱而为。亦为勉强而为的自谦之词。
斗牛舞[dòu niú wǔ] ，释义：拉丁舞的一种，源于法国。2\/4或6\/8拍，舞曲为高昂雄壮、鲜明有力的西班牙进行曲。舞姿挺拔刚劲。
卧牛城[wò niú chéng] ，释义：宋 徐梦莘《三朝北盟会编》卷六六：“先是术者言京城如卧牛，贼至必击，善利、宣化、通津 三门，善利门 其首也，宣化门 其项也，通津门 在 善利 宣化 之间，而此三门者贼必攻之地。后如其言。”后因以“卧牛城”称 宋 代 汴京（开封）城。元 马致远《陈抟高卧》第一折：“欲寻那四百年兴龙地，除是这八十里 卧牛城。”元 张国宾《合汗衫》第二折：“空指着 卧牛城 内富人家。”
牛仔舞[niú zǎi wǔ] ，释义：拉丁舞的一种，源于美国。4\/4拍，旋律热情欢快，舞步敏捷跳跃，体现美国西部牛仔刚健、豪爽的风格。
卧牛衣[wò niú yī] ，释义：指贫士生活凄凉。《汉书·王章传》：“为诸生学长安，独与妻居。
牛眠地[niú mián dì] ，释义：指卜葬的吉地。典出《晋书·周访传》：“初，陶侃 微时，丁艰，将葬，家中忽失牛而不知所在。遇一老父，谓曰：‘前岗见一牛眠山污中，其地若葬，位极人臣矣。’又指一山云：‘此亦其次，当世出二千石。’言讫不见。侃 寻牛得之，因葬其处，以所指别山与 访。访 父死，葬焉，果为刺史，著称 寧益，自 访 以下，三世为 益州 四十一年，如其所言云。”元 丁鹤年《送奉祠王良佐奔讣还郾城》诗：“佳城已卜牛眠地，屏立 泰山 带围 泗。”清 蒲松龄《聊斋志异·堪舆》：“宋公 卒，两公子各立门户，为父卜兆……经月餘，各得牛眠地，此言封侯，彼云拜相。”
牛渚咏[niú zhǔ yǒng] ，释义：誉称他人的诗作。典出《晋书·文苑传·袁宏》：袁宏 有逸才，文章绝美，曾为咏史诗，以寄其情怀。
黄牛庙[huáng niú miào] ，释义：庙名。在 长江三峡 的 黄牛滩 边。三国 蜀 诸葛亮《黄陵庙记》：“神有功助 禹 开 江，不事凿斧，顺济舟航，当庙食兹土。僕復而兴之，再建其庙号，目之曰 黄牛庙，以显神功。”《瞭望》1991年第52期：“﹝ 黄牛滩 ﹞滩边有座享祀千年的古庙，这就是历代文人多有歌咏的 黄牛庙。庙的右前方草坪上，有一通刻着诸葛亮《黄牛庙记》的石碑。”参见“黄牛滩”、“黄陵庙”。
牛角号[niú jiǎo hào] ，释义：用牛角制成的号角。
牛头滚[niú tóu gǔn] ，释义：中炮过河车对屏风马平炮兑车，红方急冲中兵，伺机红马盘头出动，称之谓“牛头滚”，比喻为两牛相斗时，牛头一抵牛角，就横冲直撞，短兵相接，激烈对攻，异常凶悍。
马牛走[mǎ niú zǒu] ，释义：犹言牛马走。形容奔波劳碌。
饮牛津[yìn niú jīn] ，释义：指天河。传说海边居民曾乘槎至天河，“见一丈夫牵牛渚次饮之”。见 晋 张华《博物志》卷三。
牛仔服[niú zǎi fú] ，释义：为美国人在开发西部、黄金热时期所穿着的一种上衣。后通过影视宣传及名人效应，发展成为日常生活穿用的服装。
牛皮匠[niú pí jiàng] ，释义：比喻靠吹牛说大话起家的人。
牛头船[niú tóu chuán] ，释义：旧时一种载重量较大的船。
牛筋管[niú jīn guǎn] ，释义：PVC树脂螺旋管为透明无毒软管，行业内简称牛筋管。称之为牛筋管的原因是该软管质地柔软、颜色透亮、韧性好、有弹力，性同牛筋。
牛麻王[niú má wáng] ，释义：绍兴华通色纺有限公司拥有的著名品牌之一，牛麻王首次亮相CHIC展就给人无限惊喜，其富有激情的设计风格，结合汉麻高科技面料的使用，为所有生活在大都市的独立、自由、追求时尚和品质的现代商务人士量身打造，为他们带来了年轻、活力、有趣的生活方式。
牵牛夫[qiān niú fū] ，释义：指神话传说中的 牛郎。
跨青牛[kuà qīng niú] ，释义：相传老子 骑青牛出 函谷关 仙去。见《老子化胡经》。因喻指出世学道。
黄牛岩[huáng niú yán] ，释义：黄牛岩位于湖北省宜昌市夷陵区三峡大坝下游1公里处的南岸，处于长江三峡之西陵峡中段，海拔1047米，是三峡坝区的制高点，有三峡\"第一岩\"的美誉。
稍割牛[shāo gē niú] ，释义：一种生于 天竺 的牛。
黄牛山[huáng niú shān] ，释义：山名。在 湖北省 宜昌县 西。
牵牛郎[qiān niú láng] ，释义：即牵牛星。
青牛沱[qīng niú tuó] ，释义：青牛沱坐落于四川省德阳什邡市红白镇。青牛沱原名清油沱，因水清如油而得名，清油是四川老百姓对菜油的俗称：以清油形容山水 之清，足见青牛沱一直是藏于深山，无人识得的一块璧玉了。?青油沱改名青牛沱，起因是该沱西岸巨石，状如牛头，而民间传说大禹治水平地乘车，水 上行舟，山间则骑着青牛，青牛沱如牛头的岩石乃大禹出山时所骑青牛所化。
饭牛歌[fàn niú gē] ，释义：又名《扣角歌》、《牛角歌》、《商歌》。古歌名。相传春秋 时 卫 人 宁戚 喂牛于 齐国 东门外，待 桓公 出，扣牛角而唱此歌。《楚辞·离骚》“宁戚 之謳歌兮，齐桓 闻以该辅”王逸 注引《三齐记》所载歌辞：“南山矸，白石烂，生不遭 尧 与 舜 禪，短布单衣适至骭，从昏饭牛薄夜半，长夜漫漫何时旦。”后遂用作寒士自求用世的典故。宋 陆游《羸卧》诗：“马上元无听鸡句，原头那有饭牛歌。”沉砺《送友北上》诗：“市上已无屠狗辈，车前试唱饭牛歌。”
牛蒡草[niú bàng cǎo] ，释义：牛蒡草，一种根茎类植物，在日本有“东洋参”之称，一直就被日、韩、欧美和我国台湾地区公认为营养价值极高的特种保健型蔬菜。
牛马风[niú mǎ fēng] ，释义：谓事物之间毫不相干。语本《左传·僖公四年》：“君处北海，寡人处南海，唯是风马牛不相及也。”宋 杨万里《和张寺丞功父八绝句》之八：“一生海内金石友，万事人间牛马风。”明 汤显祖《牡丹亭·硬拷》：“你 岭 南，吾 蜀 中，牛马风遥。”
牛心炙[niú xīn zhì] ，释义：1.晋代王恺有一头能快走的牛，叫“八百里駮”，极为珍视。一次，王恺和王济比射，王济赢了这头牛，“叱左右速探牛心来，须臾炙至，一臠便去。”见南朝宋刘义庆《世说新语·汰侈》。后用为豪侈的典故。","2.指用牛心做的一种菜肴。
牛山客[niú shān kè] ，释义：喻指哀叹人生短暂的人。
牛腹书[niú fù shū] ，释义：借指伪造的文字材料。典出《史记·封禅书》：“齐 人 少翁 以鬼神方见上……居岁餘，其方益衰，神不至。乃为帛书以饭牛，详不知，言曰此牛腹中有奇。杀视得书，书言甚怪，天子识其手书，问其人，果是伪书。”《越缦堂读书记·艺术》引 明 赵崡《石墨镌华》：“《论吴天发碑》，谓直是牛腹书。三代彝器，其文非不奇古，然皆尔雅典则，何曾为牛鬼蛇神？”
牛骨胶[niú gǔ jiāo] ，释义：一种使用最为广泛的动物类黏结材料。其特点是：黏结性能好，强度高，水分少，干燥快，黏结定型好，且价格低廉、使用方便，特别适合黏结和糊制精装书封壳，可得到良好的效果。
悬牛头[xuán niú tóu] ，释义：挂着招揽生意的是牛头，而实际上卖的是马肉。比喻用假货欺骗人。
汗马牛[hàn mǎ niú] ，释义：马、牛因拉车运书而出汗。形容书极多。
赛牛王[sài niú wáng] ，释义：旧俗新春时祭祀牛神。
牵牛蹊[qiān niú qī] ，释义：供牛、马及人行走的小径。
黑牛儿[hēi niú ér] ，释义：蜣螂的别名。见 明 李时珍《本草纲目·虫三·蜣螂》。
牛宿旗[niú sù qí] ，释义：古代朝廷的一种仪仗用旗。
饭牛歌[fàn niú gē] ，释义：又名《扣角歌》、《牛角歌》、《商歌》。古歌名。相传春秋 时 卫 人 宁戚 喂牛于 齐国 东门外，待 桓公 出，扣牛角而唱此歌。《楚辞·离骚》“宁戚 之謳歌兮，齐桓 闻以该辅”王逸 注引《三齐记》所载歌辞：“南山矸，白石烂，生不遭 尧 与 舜 禪，短布单衣适至骭，从昏饭牛薄夜半，长夜漫漫何时旦。”后遂用作寒士自求用世的典故。宋 陆游《羸卧》诗：“马上元无听鸡句，原头那有饭牛歌。”沉砺《送友北上》诗：“市上已无屠狗辈，车前试唱饭牛歌。”
独笋牛[dú sǔn niú] ，释义：1.犀牛的别名。","2.见“独笋牛”。
牛马墙[niú mǎ qiáng] ，释义：明 代开始有的一种城防工事，设在城外与濠上，有大小铳眼，敌来则击以铳或炮。遇紧急情况不敢开城门时，一应避难的人牛马之类，皆可暂于墙内收避。
牛奶柹[niú nǎi shì] ，释义：亦作“牛奶杮”。即君迁子。现在柿属的一种原始栽培种。
函牛鼎[hán niú dǐng] ，释义：见“函牛之鼎”。
老牛机[lǎo niú jī] ，释义：形容电脑的速度比老牛还慢，当我们的电脑运行太久速度变慢后，用这个词形容再好不过了～～。
牛角号[niú jiǎo hào] ，释义：用牛角制成的号角。
肉用牛[ròu yòng niú] ，释义：宜于养肥后出售的供食用的小公牛或小母牛。
牛皮匠[niú pí jiàng] ，释义：比喻靠吹牛说大话起家的人。
趟土牛[tàng tǔ niú] ，释义：方言。指一种土制的牛皮短靴。
开荒牛[kāi huāng niú] ，释义：开荒牛是牛雕塑的一种，开荒牛雕塑源自牛的开拓进取之义。一块块荒田水和泥，深耕细作走东西。老牛蛮解韶光贵，不待扬鞭自奋蹄。开荒牛又被称为开拓牛，开荒牛作品为了概括了“开荒”这一艰巨事业的伟大意义，也是建设者吃苦耐劳、勇往直前的精神的颂扬。
千牛刀[qiān niú dāo] ，释义：刀名。语本《庄子·养生主》：“﹝庖丁﹞所解数千牛矣，而刀刃若新发於硎。”后因以“千牛刀”称锋利的刀，亦代称御刀。南朝 梁元帝《金楼子·箴戒》：“时 杨玉夫 见 昱 醉无所知，乃与 杨万年 同入毡幄中，以千牛刀斩之。”《北史·魏纪五》：“丙午，帝率 南阳王 宝炬、清河王 亶、广阳王 湛、斛斯椿 以五千骑宿於 瀍 西 杨王 别舍，沙门都维那 惠臻 负璽持千牛刀以从。”《通典·职官十》“左右千牛卫，后汉 有千牛备身，掌执御刀，因以名职”原注：“谢绰《宋拾遗》有千牛刀，即人君防身刀也。”
牛医儿[niú yī ér] ，释义：牛医之子。喻出身微贱而有声望的人。典出《后汉书·黄宪传》：“世贫贱，父为牛医……同郡 戴良 才高倨慠，而见 宪 未尝不正容，及归，罔然若有失也。其母问曰：‘汝復从牛医儿来邪？’”清 汪懋麟《赠徐赞善》诗：“荐达收器用，此心原大公。甘媿牛医儿，不屈矜高风。”
即墨牛[jí mò niú] ，释义：战国 时，齐 将 田单 固守 即墨，收牛千余，利角彩衣，灌脂束苇于尾。夜燃牛尾，牛惊怒，冲溃 燕 军。见《史记·田单列传》。后用为典实。
牛尾狸[niú wěi lí] ，释义：貍之一种，肉味鲜美。
刘表牛[liú biǎo niú] ，释义：南朝 宋 刘义庆《世说新语·轻诋》：“﹝ 桓公 ﹞顾谓四坐曰：诸君颇闻 刘景升 不？有大牛重千斤，噉芻豆十倍於常牛，负重致远，曾不若一羸牸。
牵牛花[qiān niú huā] ，释义：一年生草本植物，缠绕茎，叶心脏形，通常三裂，有长柄，花冠喇叭形，紫红、蓝色或白色，蒴果球形。种子黑色，可入药。通称喇叭花。
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